Recetas de Maru

Ingredientes

515

• 300 grams harina 0000
• 200 grams manteca
• 100 grams azucar impalpable
• 1 huevo

359

• 125 grams azucar
• 125 grams manteca
• 2 huevos
• 125 grams polvo de almendras
• 25 grams fécula de maiz
• 4 tablespoons ron blanco o kirsh

513

• 25 jugo de pomelo
• 3 pomelos rosados
• 2 pomelos blancos
• 125 grams azucar
• 5 cc caña de azúcar

Cómo llegar

Masa Sablé

• Ponemos harina 0000 en una procesadora
• Le agregamos manteca en cubos y azucar impalpable mas un huevo.
• Procesamos un poco (ojo no la procesen demasiado) para que quede bien sablé (arena)
• Estiramos con palote para que cubra la superfice de un molde para tortas
• La ponemos en un horno bien caliente pinchadita, hasta que blanquea

Relleno y Armado

• En un bol ponemos manteca y azucar
• Tostamos almendras unos 10min y las procesamos bien, las agregamos al bol
• Le ponemos huevos
• Agregamos almendras
• Mezclamos bien hasta que la mezcla quede bien homogénea
• Volcamos sobre la maza precocida.
• Cubrimos bien y lo ponemos al horno.
• Separamos los gajos de 2 pomelos uno rosa y otro amarillo.
• Vamos alternando sobre la torta gajos de cada color
• Bañamos con un almibar de azucar y azucar con las cascaritas de pomelo cortadas en tiritas.