Recetas de Maru

Ingredientes

359

• 9 huevos
• 450 azucar
• 2 limones ralladura
• cantidad necesaria escencia de vainilla
• 1 1/2 ricotta

355

• 150 gramos harina 0000
• 70 gramos manteca fria
• 70 gramos azucar
• 1 huevo
• 1 radura de limón

Cómo llegar

Masa

• En un bol colocar la harina 0000, el azúcar, la manteca blanda, el huevo y la ralladura de limón.
• Mezclar los ingredientes con la punta de los dedos para no calentar la manteca.
• Estirar la masa en un molde desmontable (pasando un poco el borde para que no se pierda el relleno) ayudándonos con un rodillo.
• Se puede precocer.

Relleno

• Poner a batir los huevos junto con el azúcar.
• Añadir ralladura de limón y esencia de vainilla.
• Seguir batiendo hasta lograr el punto letra. Reservar
• Procesar la ricota y colocarla en un bol.
• Añadir crema de leche y mezclar con un batidor de mano.
• Agregar la fécula de maíz tamizada.Y seguir revolviendo.
• Agregar de a poco el batido de huevos y azúcar mientras se sigue mezclando en forma envolvente.
  • Armar la torta, colocando el relleno dentro de la masa
  • Cocinar en horno precalentado medio para que haga piso la masa hasta que el relleno solidifique
  • Dejar que se enfríe
  • Completar con un poco de azucar impalpable tamizada

Armado