Recetas de Maru

Ingredientes

499

• 7 claras batidas a punto nieve
• 185 gramos azucar
• 185 gramos azucar impalpable
• 45 gramos cacao amargo
• papel manteca

359

• 400 gramos queso crema
• 400 gramos dulce de leche repostero
• 350 gramos frutos rojos opcionales

Cómo llegar

Discos de merengue de chocolate

• Hacemos las claras batidas a nieve y le agregamos el azucar en forma de lluvia
• Tamizamos azucar impapable y el cacao amargo, agregándolo con movimientos envolventes, hasta que se integre bien.
• Preparamos 3 moldes de aproximadamente 28 cm. de diámetro con papel manteca, enmatecado y enharinado.
• Repartimos la preparación en los 3 moldes
• Precalentamos el horno, moderado suave y cocinamos por 40 min.
• Una vez cocinado los discos de merengue, colocamos uno en el un aro de torta de 10 cm de alto
• Batimos bien, queso crema y dulce de leche repostero bien pesado pero de sabor suave
• Ponemos una generosa capa del batido sobre el primer disco
• Le agregamos frutos rojos (que pueden ser opcionales)y otra capa de dulce y queso
• Tapamos con el segundo disco, con más crema, el tercer disco
• mandamos la torta al freezer, hasta que solidifique
• Preparamos una salsa de chocolate y bañamos la torta una vez fría.