Recetas de Maru

Ingredientes

• 500 remolacha hervida y procesada
• 500 espinaca escurrida y procesada
• 500 zanahoria hervida y procesada
• 600 crema de leche light
• 9 claras

Cómo llegar

• Ponemos remolacha hervida en puré, ojo que mancha mucho
• Le agregamos un poco de sal
• Le agregamos las claras, ya que es lo que tiene la proteína, se le puede agregar queso rallado
• También podemos agregarle un poco de queso crema light.
• Lo ponemos en una “terrinera” (budinera fashion) y lo mandamos al horno por 10 min hasta que aciente.
• Ponemos en una procesadora espinaca bien escurrida
• Le agregamos sal y un poco de crema de leche light, opcional queso rallado
• Procesamos bien hasta que queda una crema / puré
• Le agregamos claras
• Preparamos unas zanahorias hervidas y procesadas con un poco de crema. A las que le agregamos claras.
• En la budinera, le agregamos en capas, las espinacas y luego la zanahoria
• La espinaca si está bien procesada hace de filtro y no es necesario hornearlo como la remolacha.
• Ponemos aceite de oliva y la emulcionamos con aceto balsámico.
• Armamos una ensalada de hojas verdes y la aliñamos con la emulsión de aceite y aceto.