Recetas de Maru

Ingredientes

• 500 gramos harina 0000
• 175 gramos azucar
• 250 gramos manteca fría en cubos
• 2 cucharadas bicarbonato de sodio
• 4 yemas
• esencia de vainilla cantidad necesaria
• 1 kilo dulce de membrillo

Cómo llegar

• Ponemos harina 0000 y le agregamos azucar y el bicarbonato, mezclamos
• Le ponemos la manteca fría en cubos y la vamos destrozando bien con la punta de los dedos.
• Le agregamos esencia de vainilla
• En una cacerola, ponemos un poco de oporto y ponemos el dulce de membrillo a derretir.
• A la masa le agregamos 3 yemas y las integramos bien.
• No hay que agregarle nada más, la masa debe quedar bien seca.
• Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
• En este caso Maru usó una olla / sartén que funciona como un horno, pero se puede hacer en el horno siguiendo los mismos pasos.
• Separamos una parte de la masa para usarla como enrejado.
• Pisamos la masa en el fondo de la asadera, apretando bien con los dedos, hacemos un fondo con borde.
• Ponemos el membrillo derretido con el oporto.
• Estiramos una la parte de la masa que separamos y la cortamos en tiras de 1/2 cm de alto y hacemos un enrejado con las mismas.
• Con un tenedor, le hacemos un “repulgue” por el borde cosa unir las tiras del enrejado con el mismo
• Se cocina 1 hora a fuego bien despacito.