Recetas de Maru

Ingredientes

• 50 gramos manteca
• 1 taza Agua
• 1/2 cuchara de te sal
• 1 taza harina
• 4 huevos
• 400 gramos pure de papas bien seco

Cómo llegar

• Ponemos a hervir Agua, sal, manteca
• Una vez que el agua está bullendo lo retiramos del fuego, le agregamos el harina, lo batimos constantemente con batidor, hasta que la masa se despega del del bol
• Para bajarle la temperatura, podemos pasar esta masa a otro bol limpio y a temperatura ambiente
• Seguimos batiendo y vamos agregando los huevos de a uno hasta que se integran bien.
• A todo esto le agregamos el pure.
• Lo mezclamos bien hastas integrar bien la masa con el pure.
• Es muy importante batir bien la preparación
• En aceite bien caliente, ponemos a freír bolitas de la masa hasta que estén bien doradas
• Podemos probar el aceite poniendo una cuchara de madera en el mismo y cuando saca burbujitas, ahí le bajamos un poco el fuego, de esta manera vamos a permitir que la masa se infle en la cocción.
• Las bolitas podemos hacerlas con manga o con cuchara

Pure Seco

• Para el pure, cocinamos la papa con cáscara (para que no se llenen de agua), hasta que estén listas
• las pelamos y pisamos en seco