Recetas de Maru

Ingredientes

• 60 grams levadura de cerveza
• 1 kg harina 0000
• 120 grams manteca
• 4 huevos
• 25 grams sal
• leche cantidad necesaria
• semillas de sésamo

Cómo llegar

• Preparamos un fermento con levadura, azucar y leche tibia
• Ponemos harina 0000 en un bol
• Le agregamos sal y mezclamos bien.
• hacemos un hollito y dentro ponemos un poco de leche tibia
• le agregamos los huevos en el centro
• mezclamos revolviendo hasta empezr a integral el harina con los huevos y la leche
• agregamos los fermentos y seguimos mezclando
• le terminamos de agregar el resto de la leche.
• volcamos sobre la mesada y amasamos bien, la masa no tiene que quedar muy seca, pero tampoco demasaiado húmeda, pero debe quedar blanda.
• a medida que vamos estirando le vamos agregando manteca pomada de a poco.
• Amasamos bien.
• Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
• Sacamos del bol, desgacificamos.
• Hacemos un chorizo
• Pellizcamos un poco de masa, hacemos un disco de masa y lo aplastamos
• los pincelamos con huevo y les ponemos semillas de sésamo.