Recetas de Maru

Ingredientes

• 8 cucharadas manteca
• 1 cebolla finamente picadas
• 2 zanahorias picadas
• 2 ramitas apio limpias y fianmente picadas
• 1 atado perejil picado
• 1 bulbo hinojo fianmente picado
• 1 panceta ahumada
• carcazas de langostino cantidad necesaria
• hoja laurel varias
• 1/2 taza vino blanco
• 3 tazas leche
• 1/2 taza harina 0000
• 1/2 cucharada nuez moscada

473

• 12 langostinos
• 12 Palitos de Brochette para los langostinos

19

• 750 gramos pescado sin piel ni espinas
• 300 gramos pasta de lasagna
• 1 atado rúcula

475

• 1 taza miga de pan
• perejin bien picado
• 1/2 taza jugo de limón

Cómo llegar

Para la salsa

• Dorar en manteca, la cebolla, el apio, Se dezcabezan los langostinos y se agregan las cabezas a la preparación, se le agrega la leche
• Se la deja cocinar aproximadamente 15 minutos
• Se hace un Rou, de manteca y harina y una vez bien integrado el rou, se le cuela la preparación anterior, revolviendo para que se forme una bellamel o hierva.

Los Langostinos

En una placa, se coloca un poco de aceite de oliva y con un poco de sal y pimienta se doran los langostinos en un palito de brochette.

Armado de Lasagna

• En una fuente ponemos un poco de la salsa y una capa de pasta de lasagna y una capa de pescado
• Se alterna con tomates cherrie y queso parmesano, se repite esto un par de veces más
• Se la completa con el resto de la salsa salsa.

para decorar se procesa