Recetas de Maru

Ingredientes

• 2 kg harina 000 ó 0000
• 6 tablespoons aceite oliva o girasol
• 1 1/2 cups Agua
• levadura de cerveza cantidad necesaria
• tomillo y romero cantidad necesaria
• aceitunas negras descarozadas las que quieras

Cómo llegar

• Preparamos un fermento con levadura y azucar y agua tibia y dejamos fermentar
• Ponemos un bol, harina 000 o 0000
• Agregamos sal y mezclamos
• le agregaos romero
• Le ponemos aceite (oliva o girasol, la que tengas)
• Una vez fermentada la levadura se la agregamos a la mezcla
• Mezclamos y le agregamos un poco de agua a temperatura ambiente.
• Una vez que la masa está más o menos armada, la volcamos en la mesada y amasamos bien.
• La amasamos bien. la masa queda bastante pegajosa.
• La dejamos fermentar hasta que duplica el volumen (1 hora, más o menos)
• Una vez fermentada, la volcamos y desgacificamos bien estirando la masa sobre la mesada mojada con aceite de oliva
• Para estirarla pinchamos la masa con los dedos hasta que toma el tamaño aproximado de la fuente o asadera.
• Le ponemos aceitunas por encima las presionandolas un poco.
• Le ponemos sal parrillera por encima.
• Ponemos en un horno bien fuerte para que haga costra.