Recetas de Maru

Ingredientes

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• 400 gramos harina 0000
• 200 gramos manteca fría en cubos
• crema de leche cantidad necesaria
• 15 gramos sal
• manteca cantidad necesaria
• 2 cebollas
• 1 para el ramillete
• 250 gramos panceta
• 3 zanahorias
• 250 crema
• 150 caldo
• 1 pollo entero y deshuesado

Cómo llegar

Relleno

• En una olla Ponemos manteca a derretir
• Doramos la cebolla cortada chiquitita en la manteca, dejando que se hidrate bien.
• Le ponemos un poco de sal.
• Le agregamos, un ramito aromático la panceta común y ahumada.
• Dejamos que se integre y vaya largando los jugos.
• Deshuesamos un pollo entero y lo agregamos en trozos a la preparación.
• Lo dejamos que se vaya integrando en la olla.
• Le agregamos zanahorias cubeteada, pulpa de tomate, caldo de pollo.
• Le agregamos las papas crudas en cubitos.
• Ponemos arvejas y cocinamos un poco.
• Por último ponemos champignones fileteados.
• Dejamos cocinar un rato.
• Al final agregamos la crema de leche
• Además un poco de crema con fécula.

Para la masa

• Ponemos en una procesadora harina, manteca, sal y crema de leche.
• Procesamos bien, hasta que se forme la masa, la dejamos en la heladera un poco para que tome frío.
• Estiramos la masa hasta que queda bien fina.

Armado

• Dejamos que el relleno se enfríe y lo montamos en cazuelas
• Cortamos discos del tamaño de las cazuelas y “vestimos” las cazuelas.
• Llevamos al horno hasta que la masa esté lista