Recetas de Maru

Ingredientes

• 1 kilo membrillos grandes
• azucar
• vainilla en chaucha
• Agua cantidad necesaria

Cómo llegar

Cascos de Membrillos en Almibar

• Ponemos los Membrillos en agua hirviendo
• Una vez que afloja un poco la cáscara (está bueno que sean un poco grandes) los pasamos por agua fría para poder pelarlo más fácilmente.
• Los cortamos en cuartos y los vamos ahuecando sacándole las semillas y cabos
• Los ponemos en el fondo de una cacerola
• Agregamos la misma cantidad de agua que azucar (o sea si ponemos 1/2 kg de azucar, le agregamos 1/2 litro de agua)
• Le ponemos un limón cortado, para que los membrillos no se oxiden y se pongan muy marrones
• Agregamos una chaucha de vainilla, o el interior de la misma
• Lo ponemos a cocinar hasta que se forma un almibar

Jalea de Membrillos

• Compramos una gasa en la farmacia de buen tamaño
• Ponemos dentro las cáscaras y las semillas de los membrillos.
• Hacemos un atado con todo, lo ponemos en una olla y lo tapamos con agua
• Dejamos reducir el líquido hasta la mitad (de esta manera los ingredientes dentro de la gasa dejan salir la peptina)
• Medimos la cantidad agua que quedó de la reducción y le agregamos la misma cantidad de azucar
• Cocinamos, hasta que llega a punto de jalea.
• El “punto jalea”, lo podemos saber cuando colocamos un poco del preparado en un plato, le pasamos el dedo y si volcamos un poco el plato, no corre, ya está.