Recetas de Maru

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza azucar blanca
• 1 taza azucar rubia
• 1 taza aceite girasol o similiar
• 2 cucharadas cognac
• 2 1/2 tazas zanahoria rallada
• esencia de vainilla a gusto
• 2 ralladura de naranja
• 1 taza pasas de uva rubias
• 1 taza almendras tostadas y molidas
• 2 tazas harina 0000
• 2 cuchara de te bicarbonato de sodio
• 1 cuchara de te polvo de hornear
• 2 cuchara de te canela en polvo

Cómo llegar

• En un bol ponemos a batir Huevos, azucar rubia, azucar blanca, batiendo bien con batidora hasta que tome un color cremoso.
• Mientras seguimos batiendo le agregamos en forma de hilo el aceite de girasol para integrarlo bien en la preparación.
• Rallamos zanahoria y la agregamos a la mezcla, junto con la ralladura de naranja (siempre sin poner la parte blanca de la cáscara)
• Mezclamos bien con movimientos envolventes.
• Agreamos pasas de uva rubia con XXXX y Almendras a polvo secas.
• Ponemos los secos de este budín harina, polvo para hornear, canela todo bien tamizado, para que no se formen grumos, mezclando bien.
• Lo pasamos a una budinera enmantecada y enharinada
• Se calienta bien el horno “a las chapas” y al momento de poner el budín le bajamos la temperatura y lo cocinamos por 40 min. aproximadamente.