Arrollado de carne con masa crocante

Posted on: junio 7th, 2010 by bicho44 No Comments
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Arrollado de carne con masa crocante
Publicado 7 junio 2010 por bicho44

  • Tiempo de preparación :
    15 min
  • Tiempo de cocción :
    40 min
  • Listo Tiempo :
    55 min

Porciones

6 porciones

Ingredientes

    430

    • 500 gramos harina 0000
    • 250 gramos manteca fría, en cubos
    • 1/2 cuchara de te sal
    • 2 tazas Agua o cantidad necesaria

    359

    • 1 cebolla cortada en cubitos
    • 1 zanahoria en cubitos
    • 1 ramita apio cortadita
    • 1 papa grande en cubitos
    • 250 gramos hongos portobello o champignones
    • 4 ramitas romero fresco
    • 500 gramos carne picada especial (porque es más magra)
    • sal y pimienta a gusto
    • pan rallado cantidad necesaria

    Cómo llegar

    • Ponemos en un bol el harina
    • Agregamos la Manteca en cubitos más bien fría
    • La unimos con la punta de los dedos, para que la manteca no se caliente
    • Le agregamos 2 tazas de agua (o lo que la masa pida)
    • Amasamos bien, luego la estiramos con palote
    • Ponemos a reogar cebolla con aceite, agregamos zanahoria en cubos, apio, papa en cubitos, un poco de sal, champignones cortaditos, pimienta, un poco de romero.
  • En un bol ponemos la Carne picada especial, con un poco de sal, y un huevo, luego le agregamos la verdura reogada y la integramos bien.
  • En la masa estirada, le ponemos un poco de pan rallado y luego agregamos en forma pareja la carne picada.
  • Enrollamos la masa para hacer un rollo bien cerrado.
  • Le hacemos unos cortes en cruz en la parte superior de la masa y lo ponemos al horno, aproximadamente 40 min. en un horno medio.

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